Ciudad de México. – La variedad e importancia del pan en la dieta de los capitalinos es innegable. Desde el 11 de septiembre de 2026, los saberes y prácticas detrás de las más de 2 mil 400 variedades de pan dulce registradas en la capital son consideradas Patrimonio Cultural Inmaterial de la Ciudad de México.
No sorprende que, según la Encuesta Nacional de Gastos 2025 del Inegi, la capital ocupe el primer lugar en consumo de este alimento, seguida por el Estado de México.
De acuerdo con las cifras, cada capitalino gasta en promedio mil 493 pesos en pan de todo tipo, de los cuales 869 pesos, un 58.2 por ciento, corresponden a variedades de pan dulce, entre las que se incluyen el que se vende a granel en panaderías, con un 53.3 por ciento, y el empaquetado de las tienditas y centros comerciales, con un 4.9 por ciento.
En lo que respecta al pan blanco, que abarca bolillos y teleras, en la capital se invierten en promedio 363.54 pesos al año, mientras que el pan de caja aporta otros 260.50 pesos al gasto individual.
De acuerdo con la Cámara Nacional de la Industria Panificadora, los mexicanos consumen en promedio 36 kilos de pan al año, lo que implica un gasto promedio de 805 pesos anuales por persona.
Aunque pareciera poco, según la explicación de las cifras aportada por el Inegi en el documento, esto se debe a que se incluye tanto a personas que comen pan como a las que no, además de tomar un precio medio de referencia, por lo que si bien el pan tiene un costo más alto en entidades como Ciudad de México o Baja California, el precio de venta corresponde al promedio nacional.
Fuente: Tribuna