Ciudad de México.- El pan dulce tradicional obtuvo la declaratoria de Patrimonio Cultural Inmaterial de la Ciudad de México. La iniciativa, promovida por la Secretaría de Cultura capitalina y la Cámara Nacional de la Industria Panificadora, busca proteger el oficio artesanal y un catálogo de más de 2,400 variedades registradas hasta el momento, pues la panadería es un arte culinario que se mantiene en constante evolución.
El nombramiento incluye un plan de salvaguarda para preservar los saberes transmitidos entre generaciones. La publicación oficial se realizará en la Gaceta de la CDMX en septiembre, mes en que también se prevé la realización del primer Festival del Pan Dulce Mexicano en el Monumento a la Revolución, pendiente de confirmación en canales oficiales. Además, se aprobó impulsar la propuesta ante la Unesco para otorgarle reconocimiento internacional.
Declaran Patrimonio Cultural al pan dulce en Ciudad de México
Fuente: Tribuna